Responsable du Bureau Securite Alimentaire H/F - 56

Organisme du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Rennes (GSC RNS) assure des missions d'administration générale et de soutiens communs (transport, restauration, hébergement, logistique, espaces verts, etc...) au profit de 50 unités opérationnelles, états-majors zonaux et services. Le GSC RNS emploie près de 640 personnels civils et militaires et articule son action autour d'une passerelle de commandement, de deux divisions (organique et de conduite du soutien) localisées sur Saint Jacques de la Lande et de 4 pôles de soutien de proximité implantés, sur le bassin d'emploi rennais, sur Guer, sur Vannes et Saint Aubin du Cormier.
Le Centre de Production Alimentaire de Coëtquidan (CPAC) est rattaché au Pôle de Guer (56). Il compte un effectif de 42 personnels militaires et civils. Sa vocation est de réaliser des composants de repas au profit des clients, des unités de restauration et des formations militaires en exercice ou en posture opérationnelle du ministère des armées. Le CPA concourt à soutenir un service de restauration adapté aux besoins des unités abonnées et est engagé dans une démarche d'agriculture biologique. Sa mission est portée par trois fondements essentiels à toutes ses actions : élaborer une gamme de produits alimentaires diversifiée et de qualité, assurer un soutien professionnel et technique de proximité, garantir en métropole la continuité de la mission en tout temps et en tout lieu.Vous serez employé au sein du Bureau Sécurité Alimentaire et serez chargé d'effectuer des contrôles interne sanitaire (CIS), de vous assurer de la mise en place d'une maîtrise sanitaire effective via un contrôle de 1er et 2ème niveau pour l'ensemble des structures.
Vous serez chargé également :
- d'élaborer et gérer les procédures relatives à la sécurité alimentaire et à la méthodologie Hazard Analysis Critical Control Point;
- de conseiller la direction du service et le commandement sur toutes les questions relatives à l'hygiène et à la sécurité du travail;
- de réaliser les analyses des risques - Analyser les prélèvements de surface et eau;
- de rédiger les fiches de non-conformité en cas de dysfonctionnement constaté;
- de proposer les mesures correctives à mettre en oeuvre en cas d'anomalie et contrôler leur application;
- d'organiser le contrôle de la traçabilité et CIS;
- d'accompagner les services vétérinaires lors des contrôles sanitaires;
- d'assurer la mise à jour du dossier d'agrément sanitaire, ainsi que l'analyse des dangers.

Dans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez :
- réaliser des campagnes de formation, d'information et de sensibilisation ;
- assurer le rôle de correspondant santé sécurité au travail du chargé de prévention des risques professionnels ;
- assurer la diffusion des éventuelles alertes sanitaires ;
- participer aux différentes commissions où réunions du service;
- assurer l'astreinte de commandement.