Cuisinier de Collectivité H/F - Synergie

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.
SYNERGIE recherche pour l'un de ses clients 3 CUISINIERS EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F basé à GUER.

Vous travaillerez au sein de la cantine d'une base militaire.
Vous aurez ainsi les missions suivantes :
- PRODUCTIONS CHAUDES :
- Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes ;
- Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes ;
- Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes ;
- Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule - Déconditionnement et déboitage ;
- Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
- Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage;
- PRODUCTIONS FROIDES :
- Nettoyage et désinfection des légumes ;
- Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ;
- Tranchage des charcuteries et viandes ;
- Conditionnement à froid des préparations, étiquetage ;
- Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires ;
- Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage

Profil :
- Vous êtes titulaire d'un CAP cuisinier ou Bac Pro cuisine
- Vous avez une première expérience en restauration collective
- Vous avez des connaissances et maitrisez les différentes techniques de cuisson (cuisson basse température)
- Vous connaissez les bonnes pratiques d'hygiène

Détails contrat :
Poste à pourvoir le 31 Aout
Horaires :Du Lundi au Jeudi 07h30-15h15 et le vendredi 7h30-14h30
Base 38h / Semaine
+ RTT

Cuisinier confirmé : - Participer à la mise en place du poste de travail et préparation à la production ; - Confectionner des recettes, des plats, des cuissons simples, des hors d'oeuvres et entrées chaudes ; - Dresser et distribuer les préparations culinaires ; - Réaliser des contrôles qualitatif et quantitatif des marchandises en rapport avec le bon d'économat, qualité, DLC (Date Limite de Consommation) ; - Participer au nettoyage ; - Appliquer les normes d'hygiène en restauration.

• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Recettes
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Préparation de sauces